（一）表现和原因
人大脑的食欲中枢位于间脑的视丘下方，由两个部分组成。一是摄取中枢，当血液中的成分产生变化（糖分减少），就会引起想吃东西的欲望；另一部分是满腹中枢，当我们吃到相当分量的食物后，即会产生＂饱＂的感觉，而不再想吃东西。如果这两个地方反应正常，按照时间，血糖变少便想吃东西，吃饱了以后，直到肚子感到饿之前，就不会再想吃东西了。但是，孩子的这个中枢功能，却因环境不够理想而失调，不是吃得太多，就是吃的太多，身体太胖，身体变得虚弱。不吃早餐的孩子就是这种情况。
孩子不吃早餐也是个令人烦恼的问题。让我们来想一想，孩子为什么不肯吃早餐呢？原因有很多，但是，在正常环境中成长的孩子，应该不会发生这一类的问题。孩子不肯吃早餐，多半是睡眠问题所引起的。譬如：七点钟要吃早餐，六点半才把孩子叫醒，孩子怎么会有食欲呢？孩子睡着后的两个钟头，是最熟睡的时侯，然后是浅睡，到了天亮时，又稍微熟，之后再变为浅睡，如此才能醒过来。这是正常的睡眠过程。可是，会赖床的孩子，他们的睡眠周期则不大相同。整个夜里，他们睡的不很熟，一直到快天亮，才沉沉睡去。于是，在睡得最熟的时侯，天也亮了，在这种情况下被叫醒，即使是大人，好会感到焦虑、思考力降低，同时，还可演变成精神官能症、没有食欲等，这表示孩子的食欲中枢仍处于睡眠状态，这就造成孩子不吃早餐。
不吃早餐的孩子，可能是晚上很晚才睡觉，或是躺在床上辗辗难眠，这一类睡眠周期不正常的孩子。譬如：和大人一起熬夜看电视；白天在户外活动时间不够；或是肉体不感到疲劳，精神太过疲劳等。同时，与吃晚饭的时间也有很大关系。就孩子而言，晚上六点吃饭才是最恰当的时间，六点半吃完饭，休息一下，到了八、九点自然会想睡觉。
在我国的进食习惯是，把最丰盛的饭菜按排在晚餐中，所以，晚餐才会吃的过多。如果一天所吃的食物总和是一百，那么，最理想的食物摄取方法，早餐占二十，午餐占四十，晚餐占二十五，其余的十五，以不定时的点心来补充。中午吃得好才是最理的摄食方式，可是，在一般的家庭中，为了慰劳工作一天甚至是疲倦的父亲，同时，因一家人都团聚在一起，所以，晚餐都准备的十分丰富。这样的想法固然没有错，但是，如果孩子因为前晚吃的太多，第二天不想吃早餐话，不如将全家聚在一起吃饭的时间改在礼拜六、礼拜天，按排好孩子特有的生活周期。
（二）辅导
要培养孩子的早睡早起的习惯，要连续一段时间，让他们提早起床。后醒来吃早饭之前，要有一小时的活动时间，这样使他们能够真正享受到吃饭的乐趣。其实早餐并不一定美味的食物，只要他们有饥饿感，就能高高兴兴的进食。这样，孩子自然可以改掉不吃早餐的习惯。
也许，最初孩子早起床很困难，而且会在白天打瞌睡，但这只是过渡时期，若是想培养良好的习惯，这是不得不采取的步骤。连续几日早起之后，孩子自然会提早上床的时间，使得生活周期进入正常状态。
要孩子早起，做母亲的当然也不能例外。如果父母躺在床上睡懒觉，却让孩子起床，孩子怎能听话呢？所以，应该是由父母以身作则，引导孩子想早起的意愿。如：一早起来就对孩子说：＂这是什么东西呀＂？＂白玉兰开花了，快起来看！＂＂一只小鸟飞来了＂。以各种有趣的事情来引诱孩子起床，那么孩子一定会。假如孩子不用叫就自动起床，父母一定要给予鼓励来强化他的行为。让孩子培养早睡早起的习惯，才是聪明母亲的做法。
| 
